近期大熱的黑糖珍珠鮮奶，由台灣一直紅到香港，不少黑糖珍珠專賣店「過江龍」更是天天大排長龍，開店到現在依然人流不絕。看著一顆顆晶瑩剔透的黑糖小珍珠藏身杯底，杯子沾著由濃郁黑糖漿染上花紋，撞入雪白的鮮奶浮現出迷人的畫面，重點是一口喝下既有黑糖的焦甜，也有牛奶的香氣，實在是大大滿足。想親手做出黑糖珍珠鮮奶，跟著來學吧！
黑糖珍珠材料：
黑糖 90克
水 90毫升
木薯粉 150克
黑糖漿材料：
黑糖 100克
水 400毫升
步驟：
1. 製作黑糖珍珠。將黑糖和水煮沸。
2. 熄火後加入木薯粉快速拌勻，搓成柔滑粉糰狀。
3. 擀平至厚度約1cm，切成1cm x 1cm的小塊。
4. 搓圓，並灑上小量木薯粉防止沾黏。
5. 將珍珠放入滾水煮15分鐘，再關蓋等30分鐘。
6. 製作黑糖漿。將黑糖和水煮沸。
7. 再加入黑糖珍珠煮至黏稠，即可。
小秘訣：
想做出掛杯花紋，記得先把黑糖珍珠倒入杯子，沿著杯子轉動，讓杯邊都沾上黑糖漿，然後再倒入鮮奶，便有漂亮的黑糖花紋了。
