材料:
香蕉1根
雞蛋2顆
低筋麵粉2大匙
步驟:
1. 香蕉與雞蛋用果汁機打勻,再篩入低筋麵粉攪打至無粉粒,靜置10分鐘備用。
2. 不沾平底鍋熱鍋後,從中心緩緩倒入2大匙步驟1(約30毫升),維持小火煎至表面凝固並冒出泡泡(約1-1.5分鐘),翻面續煎1分鐘即可起鍋。
3. 依喜好淋上蜂蜜、楓糖或搭配冰淇淋享用。
小秘訣:
1. 沒有攪拌機或果汁機的朋友也可用手動攪拌器將香蕉搗爛,再與雞蛋、麵粉混合均勻。
2. 此配方大約能煎出8-10個直徑7-8公分的鬆餅。
3. 務必確實熱鍋,才能避免香蕉蛋糊任意流淌喔!
4. 從中心緩緩倒入香蕉蛋液,將會以同心圓的方式向外擴散,即能煎出漂亮的圓型。