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2018-08-17

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冬日滑雪趣帶上裝備出發了

WWOOF和Helpx帶我遇見的……

克羅地亞冰與火之歌

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文，意思是「文化」，
帶出被人近乎遺忘的故事，
重新認識香港文化；
旅，意思是「旅遊」，
每期以一個城市作主題，
走訪異國的大街。
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更多香港故事，請看 #hipstermagculture

說到日本新年，最經典的當然是每年1月1日店舖門外大排長龍、搶福袋的盛況，另外較為香港人熟悉的有《紅白歌合戰》電視節目，更少不了「除夜之鐘」跨年儀式。其實日本新年並不只這些，傳統習俗毫不比中國新年少。首先要搞清楚，日本自明治維新時期起已廢除舊曆，因此每年1月1日就是日本的正月新年，但仍然沿用十二干支紀年法，中西合璧。

類似我們貼揮春、掛福字、擺年花的習俗，日本人亦有放門松、擺鏡餅、掛注連繩的做法。「門松」以竹製成，以歡迎新年之神來臨。竹枝長而筆直的形態，象徵腰不下彎，長命百歲。新年前後，百貨公司或酒店大門前都能看到門松，一雙一對地置於左右。多掛在門前相當搶眼的「注連繩」，是為神明張開結界的物品，迎神入府。「鏡餅」，是迎神供品，兩層圓形年糕代表福德交疊，亦是神明置身之所，保佑家庭幸福。

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$由香港建築師學會雙年展基金會主辦，香港建築師學會、香港規劃師學會及香港設計師協會共同協辦，兩年一度的2019香港城市\建築雙年展正式展開。展覽以「2x2 (二城二)：意像城創意」為主題，由英國皇家建築師學會會員胡燦森擔任總策展人，與年青建築師張國麟丶梅詩華及國際策展顧問共同策畫，邀集60多個來自本地及世界各地的參展單位，共同探索未來城市的無限可能性。策展內容涵蓋裝置藝術丶互動設計丶跨媒體創作及虛擬技術；展覽期間將舉辦工作坊、學術研討會丶導賞團等豐富活動。最新一期網上版內容：https://hipstermag.org/e-mag/ =============================== ↓↓追蹤社交平台及Telegram Channel↓↓ TG Channel : https://t.me/hipstermag Web : https://hipstermag.org #hipstermaghk #hipstermagculture #文旅雜誌 #免費取閱 #freemagazineHK ================================$

昔日香港有一首粵語流行曲《快樂》，作詞、作曲及主唱是被喻為「歌神」的許冠傑先生。

快樂是陽光普照的清晨　快樂是流水美妙的音韻
快樂其實分分鐘把您等　只要您識　得點去搵
快樂是尋找天際的星辰　快樂是回憶沙灘的足印
快樂其實邊一位都有份　不管您是富或貧　朋友愛　父母恩

在繁榮的世界存活，確實存有不同的壓力面對因素，當中可能包括失業率、安全觀感、精神健康及生理健康等因素。城市人的生活節奏極為急速，不少人要面對長期繁重的工作量或長期學習挑戰。有人把人體比喻為一條「彈簧」，而壓力等同「外力」。當外力超出彈簧所承受的彈性限度時，彈簧會出現永久變形甚或斷裂。

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七十至八十年代是香港電影的黃金時期，市民喜歡趁假日去電影院看電影，而當時電影院的其中一個特色，便是幾乎每間電影院外都有的大型廣告畫。到底這些廣告畫是由誰製作？都是手繪作品嗎？如何畫出這般巨大的作品？相信本期的受訪者都能一一解答。

Jimmy小時候經常筆不離手，但他笑言這並非因為他喜歡讀書，而事實正好剛剛相反——抗拒上課，拿起鉛筆只是為了在課本上塗塗畫畫。某年暑假，兼職臨時演員的父親建議Jimmy趁著學校假期不用上學，跟他到片場找師傅，和電影廣告畫的前輩們學習繪畫。小朋友的暑期興趣班，大多是玩樂性質，暑假過後便幾乎忘記得一乾二淨，不過Jimmy卻在暑假結束後依然對廣告畫念念不忘，最後更決定在16歲那年放棄學業，加入美術廣告公司當學徒，正式學習電影廣告畫。

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這些日子以來發生在身邊的一切像是一場夢，唯獨「料理」這件事仍連接著現實與幻境之間，讓人仍能感受到大地的呼吸、聲音、顏色和味道。品嚐美食總能療癒人心，一道下飯料理更能提振食慾讓人胃口大開。說到心目中最理想的下飯佳餚，莫過於散發著誘人香氣，閃耀著醬色光澤，充滿節奏與躍動感的台式經典口味——三杯料理，這次分享的料理選用百頁豆腐取代肉類，裹上油亮醬汁的百頁豆腐略帶嚼勁，滋味甜鹹香辣讓人一吃上癮，不妨試試。

材料：
百頁豆腐3塊（切丁）
老薑30g（切片）
蒜仁5瓣（拍扁）
辣椒2根（切片）
九層塔1把

醬料：
麻油2大匙
醬油3大匙
米酒3大匙
砂糖2大匙

作法：
1.熱鍋倒入麻油將老薑煎至乾扁、蒜仁煎至金黃焦香。
2.將老薑與蒜仁推至鍋邊，加入百頁豆腐煎至表面金黃。
3.加入辣椒、醬油、米酒、砂糖翻炒至湯汁收乾，加入九層塔拌勻即可盛盤。

食譜作家： @the_cats_table
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每年踏入秋冬，都是日本蘋果的豐收季。什麼？說起日本蘋果就想到青森嗎？其實日本全國各縣市都有各式各樣的蘋果園，所培育的蘋果更會因應氣候、地勢、品種、種植方式而有所差異。這次就一同出發山口縣，品嚐新鮮摘下的清甜蘋果吧！

下瀨蘋果村（しもせりんご村）位於山口縣，剛好在HK Express直航的福岡及廣島之間，無論飛抵哪一個機場都相當方便，特別適合自駕遊的旅人開車前往，趁著秋冬之際品嚐時令水果。

更多航點選擇： @hk_express
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愛丁堡不像那種令人喘不過氣的繁華大都市，整個城市彷彿動靜得宜，既有時尚摩登的新城，集中了購物、美食的區域，而一個愛丁堡火車站之隔也已經輕易來到舊城。初冬前來，即使身處遊客最多的Royle Mile皇家哩大道，難得地沒有予人過度商業化的印象。

和旅伴從Edinburgh Castle愛丁堡城堡出行，踏著整齊有序的石板路，一直向Palace of Holyroodhouse荷里路德宮方向前進，沿途是形形色色的酒吧小館、老式建築物、不同的博物館及教堂，亦能看到身穿傳統蘇格蘭裙的街頭表演者、免費的夜探靈異團、正在享受咖啡的上班族。皇家哩大道就只有一條，但其特色在於連接周邊的小路，別傻傻的在路上走一趟就結束行程，試著走進大路小巷，說不定又會發現和印象中不一樣的愛丁堡。

更多初冬禦寒衣物：The Overlander
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拉脫維亞是一個充滿傳奇的地方，自中世紀以來因為漢薩同盟及條頓騎士團的活躍，因而對於整個地區有飛躍的發展，隨之而來的便是戰火連連的爆發——沒有明顯的國土劃分，只有宗教及領主的時代，所以在拉脫維亞國境中，存在很多中世紀城堡。

處於混沌的世代，宗教與權力往往密不可分，錫古爾達城堡（Sigulda Medieval Castle）便是最佳的例子。在城堡興建之初就有傳教士在此建立了教堂及教區，在條頓騎士團控制立窩尼亞的期間，其立窩尼亞騎士元帥的居所。

錫古爾達城堡與圖雷達城堡在興建的初期就是如敵如友的關係，在遠方的山頭相互監視著彼此，不幸的卻是又一同落難。只要登上這兩個城堡的高處，都能遠眺對方的城堡，甚是有趣。

文、圖： @@irisinworld
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放鬆生活的方式其實有不少，有人會喜歡出外旅遊，有人則喜歡運動，也有人亦喜愛垂釣，而有人卻是最喜歡閱讀。閱讀能為我們帶來廣博知識，我們只能享有短暫的生命，不可能經歷世界上的一切，卻可藉著他人經驗開展生命視野及豐富人生智慧。

透過書中文字超越空間及時空限制，和作者開展心靈交流及獲取其聰明睿知。廣博知識是需要累積而來，古語有云：「書到用時方恨少。」不同類別的書為讀者帶來廣泛的知識，歷史書可以讓我們可借古鑑今，若有人願意花上一段時間來研習中外歷史，例如把「孫子兵法」裡內容多加理解，他日必可擁有上乘的智慧。

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