市面的果醬種類繁多,不過想找到屬於自己的口味卻有點困難。這次製作的酸甜果醬以草莓為基調,再加入蘋果及檸檬,讓果醬清甜中帶微酸,不論是用來塗抹麵包或搭配甜點,都一樣非常美味。自家手工果醬的甜度和酸度都能按自己的喜好來調整,而食譜上的砂糖和檸檬汁份量只是估算數值,製作的時候記得留意一下吧!

材料:
新鮮草莓 1200克
檸檬 1顆
砂糖 300克
蘋果 1/4顆

製作步驟:
1.檸檬切半,擠汁備用。
2.蘋果去皮,磨成蘋果泥備用。
3.洗淨新鮮草莓,並切去蒂頭部份。
4.將草莓及砂糖倒入碗中,拌勻後靜置半小時至釋出水份。
5.以慢火熬煮糖漬草莓。
6.待果醬水份稍加收乾,加入蘋果泥。
7.果醬快將完成前,加入適量檸檬汁調整味道,即成。

小秘訣:
盛載果醬的玻璃瓶必須進行殺菌消毒,不殘留水份,而果醬入瓶後以倒扣方式放置,可以令果醬保存良好。