連日的冷雨將生活的扉頁都濡濕，忘了有多久沒看到澄淨蔚藍的天空，這些日子以來發生在身邊的一切像是一場夢，唯獨「料理」這件事仍連接著現實與幻境之間，讓人仍能感受到大地的呼吸、聲音、顏色和味道。品嚐美食總能療癒人心，一道下飯料理更能提振食慾讓人胃口大開。說到心目中最理想的下飯佳餚，莫過於散發著誘人香氣，閃耀著醬色光澤，充滿節奏與躍動感的台式經典口味——三杯料理，這次分享的料理選用百頁豆腐取代肉類，裹上油亮醬汁的百頁豆腐略帶嚼勁，滋味甜鹹香辣讓人一吃上癮，不妨試試。
材料：
百頁豆腐3塊（切丁）
老薑30g（切片）
蒜仁5瓣（拍扁）
辣椒2根（切片）
九層塔1把
醬料：
麻油2大匙
醬油3大匙
米酒3大匙
砂糖2大匙
作法：
1. 熱鍋倒入麻油將老薑煎至乾扁、蒜仁煎至金黃焦香。
2. 將老薑與蒜仁推至鍋邊，加入百頁豆腐煎至表面金黃。
3. 加入辣椒、醬油、米酒、砂糖翻炒至湯汁收乾，加入九層塔拌勻即可盛盤。
流浪貓兒與7隻貓
隱居於九份山腳下，深居簡出，晴耕雨讀，一手作畫一手作菜，將日常點滴匯聚成生命的長河，分享鄉間生活與餐桌料理。
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