一磚小小的腐乳配上一碗綿密白粥,相信是不少人的童年味道,對於金譽手藝腐乳負責人Hugo而言,這不單是回憶中的味道,更是一份值得傳承的心意。
第一次接觸腐乳,要倒帶到幼稚園時期的「藥煲」年代,當時Hugo經常生病,一日三餐大多只能吃清淡白粥,婆婆看見孫子常常沒有胃口,便夾出一磚四四方方的腐乳作配菜,好讓孫子能多吃幾口,而這份小時候的味道便一直留在Hugo心中。市面上雖有林林總總的腐乳,但Hugo卻認為眾多選擇也找不到心目中的味道。
為了做出「心目中的腐乳」,Hugo花了大半年時間進行研究和實驗,更將市面的腐乳品牌嚐了無數遍,即使面對一次又一次的失敗亦不放棄,才成功創立金譽手藝腐乳。