早茶，是為每天注入力量的第一餐。這次到訪泰州，清晨起床的第一件事就是到古月樓「喝早茶」。由於是老字號，生意相當興旺，大家聚在一起嘆茶吃包，談笑風生，而非像都市人一樣追趕上班，場面額外讓人溫暖。而當中的「早茶三寶」最為有名，分別是：燙乾絲、蟹黃包和魚湯麵。
這裡的燙乾絲是現場即製，賣相雖看似簡單，但每條乾絲都非常考師傅刀工，每條的薄度質感都切得剛好，才能吃出乾絲的爽。蟹黃包賣相普通，但皮薄餡多，吃一口已能嘗到蟹黃的微甜，夾雜著豬肉的香味，內餡鮮鹹不膩，口感爽實。魚湯麵作為最後一道主食，魚湯鮮甜質濃，面條滑爽而有咬勁，為整個早茶畫上完美句號。
「細嚼慢咽、談笑風生」，泰州人的慢生活讓我感慨香港人急速的生活節奏，大概人生實在不用太趕，應多細嚼。
